בצל עצי החרוב העתיקים אל מול נופי עמק האלה, בקדירה של סבתא, אני מארחת קבוצות שונות לרגע של מנוחה, ארוחה והתרוממות הרוח.
כבוגרת מכללת הדסה לבישול ושפית בעלת נסיון רב במטבחים שונים, בחרתי לכבד את אורחי בשילוב של מנות מן המטבח הערבי המקומי והארץ ישראלי המרענן.
הבחירה במטבח זה נבעה מן הצורך שלי להתחבר לכאן ועכשיו, לעונות השנה, לגידולים מקומיים, לירק בעונתו, לאוכל המתאים לאקלים בו אנו חיים,לטעם הזעתר והמרווה הגדלים פרא בגינתי ולטעמם הטבעי של הירקות שאמא אדמה מספקת לנו בנדיבות כה רבה.
וכן, יש גם בשר ואורז בסמטי משובח וארומטי ועוד הפתעות.

16450_177953142043_8112914_n

התפריט משתנה בהתאם לעונות השנה: בחורף ובאביב – שפע של עלים ושורשים שאת חלקם אני מגדלת כאן, בקיץ נלהטט בין הסירים וקרשי החיתוך עם שפע של ירקות קיץ.
את הקניות אנו עורכים בשוק של קרית גת, אליו באים חקלאים למכור את תוצרתם הטרייה, היישר מן השדה.
את שמן הזית המשובח אנו קונים ביקב מוני (ליד קיבוץ צרעה)

25478_390019742043_5713288_n

הארוחות  מוגשות בכלים ערביים על מפות, זר פרחי שדה  טרי ורענן  מקשט  כל שולחן.
יש לנו גם מנות צמחוניות משובחות.
ישנה אפשרות להזמין ישיבה גם על מחצלות.
המטבח מתאים לכל סוגי האירועים:

עד 100 סועדים
הארוחה יכולה להוות הזדמנות נפלאה למפגש מסוג אחר בשילוב:
סדנאות קלפי טארוט משפחתיים, צוותיים, שירה מקודשת למפגשי נשים, מפגשי מיסטיקה ורוח וטיולי טבע.

skili9

אז מה בתפריט?

מנות ראשונות

סלט עדשים שחורים בבצל ופטרוזיליה
סלט גרגירי חומוס במנגולד וחובייזה
טאבולה – סלט בורגול בירוקים וגרגירי רימון
טחינה ירוקה
חצילים קלויים על האש בזעתר
כרובית קלויה בשום שמן זית וסומק
סלק אדום בנענע ושומשום
גזר טרי מגורד בשום לימון ופלפל חריף
זיתים
פיתות טאבון קלויות בשמן זית ומלח גס

בימים קרים יוגש מרק עדשים/ קובה

23880_10151289539442044_1973678599_n

למנה העיקרית

מקלובה – תבשיל שכבות עוף אורז וירקות מוגש עם פטרוזיליה ושקדים קלויים
קציצות בקר ברוטב טחינה ולימון צנובר וגרגירי רימון
סלט עלים ירוק
סלט עגבניות בצל שום ופטרוזיליה

לצמחונים/טבעונים ירקות מוקפצים בטימין שום ושמן זית על מצע בורגול ברוטב טחינה

23838_388741817043_1906999_n

להרוות את הצימאון…

לימונדה טבעית
מיץ היביסקוס

ומשהו מתוק לקינוח:

בסבוסה עוגת סולת בסירופ מי ורדים
עוגיות טחינה
תה שחור/צמחים/קפה

408658_2638115848214_874563084_n